天然抗氧化剂应用方案-特斯特
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    1. 特斯特

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      天然抗氧化剂应用方案

      发布时间:2018-12-19 11:09:39  发布人:特斯特

      肉食品产品褪色氧化是一个长期困扰整个食品加工行业的问题,目前行业内比较常使用的具有抗氧化功能的一般是 D~异抗坏血酸钠、维生素E、葡萄糖内酯、单甘酯类等产品,在实际使用过程中它们的抗氧化效果一般,抑制产品氧化可以说也是一个非常复杂的问题,整个行业内还没有彻底得到解决,只能是延缓产品氧化过程,特斯特在与客户交流沟通过程中,有的客户提出,火腿切面在保鲜柜里保色时间在30分钟左右基本不褪色就可以了,可见食品行业护色保色问题有多么重要,迫在眉睫。

      青岛特斯特公司根据客户需求,实验研发了一款天然护色宝,专门使用在低温肉制品,冷冻食品,腊肠产品等,护色效果明显提高,特别是在盐水火腿、牛排产品、腊肠产品中使用效果明显,已经得到很多客户的认可。

      腊肠

      护色宝产品功能和使用介绍:

      一,纯天然护色剂,复合GB2760的使用标准。

      二,使用方法是,按照成品的0.3~0.5%直接添加,不改变原来的工艺配方。

      三,产品使用注意事项,1.护色宝对延长产品氧化有非常好的效果,如果在低温冷冻储存中保存可以在100天左右基本不褪色,例如牛排产品,肥牛产品。

      2.使用护色宝的产品需要避光,最适合包装类产品,在保湿、保水的情况下护色功能最好。为了更好的有护色功能,

      青岛特斯特是食品配料解决方案提供者、是餐饮食材标准化加工厂家,能为客户提供产品开发的一揽子解决方案。更多产品资料的获得,敬请致电400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

      特斯特

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